Question: メレングをどのように安定させますか?

最強で最も安定したメレンゲのために、殴打される前に卵白全ての卵白のための1/8小さじ1/8杯のタルタールを追加します - それは卵白を安定させる酸です。手持ちっていない場合は、1/2小さじ1杯のレモンジュースをご利用ください。

メネリングに追加できるのですか?

Runny Melegnueは通常、より多くの空気を鳴らすのと同じくらい簡単です。混合物に入れ、それが硬いピークを発生させるのを待っています。あなたはあなたが必要とする一貫性にミックスを得るために別の卵白または小さじ1杯のコーンスターチを追加することができます。

あなたの卵白に追加できるものもありますか?

安定性を高めるために。いくつかのレシピは、タルタル、酢、またはレモンジュースのような酸のような酸を添加することを求めるかもしれません、そして典型的には卵白あたりのこれらのいずれかの1/8小さじは援助を与えるのに十分です。

マージーのためにタルタルのクリームが必要ですか?

Q:タルタルのクリームを追加せずにメレンゲを作ることができますか?

はい、しかし、タルタルのクリームの酸は頑丈なメレンゲになり、それは静かにしやすい。あなたがタルタルのクリームではなく酸性成分としてレモンジュースを使うのであれば、あなたのレシピのすべての卵白のために約1/2小さじジュースを加えてください。

あなたはメレンゲを超えていますか?

オーバーホイップ卵白そして、あなたはそれらをしっかりとしすぎる危険があり、彼らは彼らが保持する水分を失う危険性があります。これはあなたのメレンゲの鮮明さに影響を与えます。

メレンゲが噛んだのですか?

あなたが間違った温度でメレンゲを焼くのか、間違った量のメレージュを焼くのか時間、彼らは噛むようになります。最大の間違いのベーカーの1つは、メレンゲが彼らを守ることになるときに作ります。

なぜ私のメレンゲが平らになるのですか?

メレンゲの混合物が平らになるか砂糖が鳴ったときそれから添加されているのは通常、卵白が添加される前に十分に泡立てられていないことを意味します。 ...酸が焼き付けられた卵白を安定させ、焼き付けの前に崩壊するのを止めるためにメレンゲには添加されています。

スティッキーメレングを固定できますか?

メレンゲの砂糖は空気から水分を引っ張る。湿気が多すぎると粘着性のあるメレンションがわかります。リンダジャクソンとジェニファーガードナーは、焼く後にトリックをオーブンに残すことです。 ...彼らが粘着性や噛むように見えるならば、ジャクソンとガードナーは彼らを200度で10分間焼くことを提案してください。

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